豆ごはん【電気圧力鍋】

豆を一緒に炊かずに別で茹でることで、ひと工程多くなりますが、プリプリとした色鮮やかな豆ごはんが出来ます。

電気圧力鍋加圧時間
選択キーまたはオートキー：白米

別鍋に昆布を入れて、その上に洗った豆を入れ、水（豆用）を入れて、酒、塩を入れ火にかける。

中火より弱めの火力でコトコト煮ます。アクが出るようなら丁寧に取り除いてください。７～１０分程で火を止め、豆と昆布が浸かるぐらいの煮汁を残して、残りの煮汁を取っておく。

内がまに洗った米３合を入れて、先ほどの煮汁に水を合わせて５４０mLにして内がまに入れ、本体にセットしてふたを閉める。

【選択】キーまたは【オート】キーを押し、【白米】を選択して【調理スタート】キーを押す。

圧力が下がったらふたを開け、2の豆を煮汁からあげて、いただく直前のご飯と混ぜて出来上がり。

お米は加圧が終わってから15分程蒸らしておくとより一層美味しい炊きあがりになります。
豆は茹ででからご飯に混ぜるまで煮汁に浸けておくようにすると、豆にシワがよらずに、見た目もきれいな仕上がりになります。

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