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牛すじの煮込み
カンタン短時間で出来る、圧力鍋得意料理の一つ、牛すじ煮込みです。
トロトロホロホロに美味しく出来ます。
加圧時間
超高圧：１分＋２分
高圧：３分＋６分
超高圧：１分＋２分
高圧：３分＋６分
材料（４～６人分）
| 牛すじ肉 |
４００g |
|---|---|
| （A）水 |
２００g |
| （A）砂糖 |
大さじ３ |
| （A）しょうゆ |
大さじ３ |
| （A）みりん |
大さじ２ |
| （A）酒 |
大さじ２ |
| 赤とうがらし 種を取る |
１/２本 |
作り方
1
鍋に牛すじとかぶるぐらいの水(分量外)を入れてふたをして強火にかける。
2
圧力がかかったら弱火にして、【超高圧１分】【高圧３分】煮て、火を止める。
3
圧力が下がったらふたを開け、ざるにあげて肉を食べやすい大きさに切る。
4
鍋に3の肉とAを入れ、ふたをして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして、【超高圧２分】【高圧６分】煮て火を止める。
5
圧力が下がったらふたを開け、強火にかけて煮汁が少なくなるまで煮詰めて出来上がり。
ポイント
コラーゲンたっぷりの牛すじを関西風の味付けでいただけるレシピです。
お好みで七味をかけても美味しいです。
お好みで七味をかけても美味しいです。
