かんたんしょうが焼き定食【家庭用圧力鍋】

加圧時間
超高圧：２分
高圧：４分

☆白米
米洗って水をきる	３合
水	５４０mL
☆しょうが焼き
豚ロースしょうが焼き用	２５０g
コンビニの千切りキャベツ	適量
塩・こしょう	適量
酒	大さじ１
しょうがチューブ	小さじ１
焼肉のタレ	大さじ２～３
油	大さじ１/２
片栗粉	大さじ１～２
☆ポテトサラダ
じゃがいも皮をむいて一口大に切り、水にさらす	２個
きゅうり薄く輪切りにし、塩を軽く振り、絞って水分を出しておく	１本
ハムお好みのサイズに切る	３枚
塩	小さじ１/４
こしょう	お好みで
酢	小さじ１/２
マヨネーズ	大さじ２～３
耐熱ビニール袋	１枚

洗った米を圧力鍋の中に入れ、水５４０mLを入れ、平らにする。その上に、一口大に切ったじゃがいもが入った耐熱ビニールを置き、圧力鍋のふたを閉めておもりを取り付け、強火にかける。

圧力がかかり出したら火を弱火にし、【超高圧：２分】【高圧：４分】加圧する。時間が来たら火を止めて、自然に圧力が下がるまで待つ。１２分ほど蒸らす。

白米を蒸らしている間に、豚肉に塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて中火にし、豚肉を焼いていく。(この時肉同士がくっつきますが、お箸などで簡単に離せますから大丈夫です)両面に焼き色がつき、火が通ったら酒を入れ、アルコールを飛ばし、しょうが、焼肉のタレを入れてよく絡めたら完成。

白米の蒸し時間が終わり、圧力が下がっていることを確認してからふたを開け、じゃがいもの入った袋を取り出し、ボールなどに出し、熱いうちに潰して、塩・こしょう、酢をかけて、よく混ぜ合わせる。粗熱がとれたら、きゅうり・ハム・マヨネーズを加えて混ぜ合わせて完成。それぞれをお皿に盛り付け出来あがり。

今回は白米は３合と多めですが、冷凍にしたり、翌日のお弁当に詰めたり出来ます。
しょうが焼きも豚肉を使いましたが、鶏肉でも美味しく出来ます。

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