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あさりとホタルイカのバール風ワイン蒸し【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：３０秒
高圧：２分
超高圧：３０秒
高圧：２分
材料（４人分）
| あさり よく洗い砂抜きをしておく |
２０粒 |
|---|---|
| ホタルイカ |
１パック |
| じゃがいも 皮をむき大きめの一口大に切る |
２個 |
| にんにく 皮をむき、芽を取り除いて半分に切り包丁の背でつぶしておく |
２片 |
| オリーブオイル |
大さじ２ |
| 白ワイン |
５０mL |
| 塩・こしょう |
各少々 |
| バター |
大さじ１/２ |
作り方
1
圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にし、香りが出てきたらじゃがいもを炒めて塩・こしょうをし、あさりとホタルイカを入れて軽く混ぜ、一度火を止めて白ワインを入れ、ふたをして強火にかける。
2
圧力がかかったら弱火にして、【超高圧：３０秒】
【高圧：２分】加圧して、火を止めます。
3
完全に圧が下がったことを確認してから蓋を開け、バターを入れて混ぜ、出来上がり。
ポイント
今回はお子さんでも食べれるように、鷹の爪を入れませんでしたが、入れていただくと大人用になり、お酒にもあう一品になります。
お好みのハーブを入れても美味しく出来ます。
お好みのハーブを入れても美味しく出来ます。
