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牛肉の八幡巻き【家庭用圧力鍋】
加圧時間
【超高圧：１分】
【高圧：３分】
【超高圧：１分】
【高圧：３分】
材料（作りやすい量）
| すき焼き用牛肉 |
２００g |
|---|---|
| ごぼう 牛肉の中に包みやすい長さに切って、酢水にさらし水気を切っておく |
５０g |
| にんじん 牛肉の中に包みやすい長さに切る |
５０g |
| 酢 |
大さじ１ |
| 砂糖 |
大さじ１～２ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| みりん |
小さじ２ |
| だし |
５０mL |
| 米油 |
小さじ２ |
作り方
1
牛肉を広げ、ごぼうとにんじんを互い違いに重ね、端からきつめに巻いていく。
2
フライパンに油入れて中火にし、巻き終わりを下にして表面に焼き色がつくように焼く。
圧力鍋の中に巻き終わりを下にして並べ、調味料をすべて入れて、ふたを閉め、強火にかける
3
圧力がかかりだしたら弱火にし、【超高圧：1分】【高圧：3分】加圧する。
時間がきたらを火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。
4
圧力が完全に下がったことを確認してふたを開け、弱火にかけ少し煮詰めて出来上がり。
粗熱が取れたらお好みの長さに切ってください。
ポイント
このレシピではごぼう、にんじんは棒状のままにしましたが、もっとやわらかくしたい方は、きんぴらごぼうのように細く切り、巻いてください。
