牡蠣チャウダー【電気圧力鍋】

電気圧力鍋加圧時間
【お好み】キーまたは【圧力調理】キー：２分

オリーブオイル	大さじ１
バター	大さじ１
ベーコン１cm幅に切る	８０g
玉ねぎ皮をむき、大きめのさいの目切り	１個
セロリ大きめのさいの目切り	１本
にんじん皮をむき、大きめのさいの目切り	１本
マッシュルームスライスする	１０個
じゃがいも１個はすりおろして、２個は皮をむき、大きめのさいの目切り	３個
牡蠣洗って汚れを取り、水気をとっておく	２パック(１２～１８個)
酒	大さじ２
水	２００mL
固形コンソメスープの素	２個
牛乳	３００mL
生クリーム	２００mL
塩	適量
こしょう	適量
パセリ	お好みで

別鍋にオリーブオイル、バターを入れ中火にし、野菜、ベーコンを炒め、内がまにうつして、牡蠣を加えたら酒を入れ、水、固形コンソメスープの素を入れ、本体にセットしてふたを閉める。

【お好み】キーまたは【圧力調理】キーを押し、時間を２分に設定して【調理スタート】キーを押す。

圧力が下がったら【保温/取消】キーを押してふたを開け、牛乳、生クリームを加え、【追加熱】キーを押し、時間を１０分に設定して【調理スタート】キーを押す。

すりおろしておいたじゃがいもを、混ぜながら入れてとろみがついてきたら味を見て、塩・こしょうで調整し器に盛り付けパセリを散らして出来上がり。

今回は今旬の牡蠣を使いましたが、ホタテやあさりも美味しく出来ます。
すりおろしたじゃがいもでとろみをつけていますので、通常のチャウダーよりもカロリーも低いです。
パスタを入れたり、ごはんを入れたりしても美味しく頂けます。

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