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楽ポンPRO専用レシピ
あじの南蛮煮【プロ仕様電気圧力鍋】
煮汁ごと器に移し、一晩くらい寝かせると、さらに美味しくなります。
電気圧力鍋加圧時間
【圧力調理】キー：１分
【圧力調理】キー：１分
材料（8～10人分）
| 真あじ 頭・腹・うろこ・ぜいごを取る |
8～10尾（20㎝くらいのもの） |
|---|---|
| 塩 あじの下味 |
適量 |
| 片栗粉 下味をつけたあじにまぶす |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| 大根 3㎝角 |
360ℊ |
| きゅうり 3㎝幅輪切り |
3本（225ℊ） |
| 玉ねぎ 薄いくし型切り |
小3個（450ℊ） |
| （A）だし汁 |
300mL |
| （A）酢 |
240mL |
| （A）砂糖 |
135ℊ（または大さじ15） |
| （A）しょうゆ |
大さじ6 |
| （A）赤とうがらし 小口切り |
1と1/2本 |
作り方
1
別の鍋に熱した180℃のサラダ油で、あじの表面がパリッとするまで下揚げする。
2
内がまに作り方1.と残りの材料と、Aを全て入れふたをする。
3
【圧力調理キー】を押し、時間を1分にセットして【開始キー】を押す。
4
終了の合図が鳴り、圧力が下がっていることを確認し、【取消キー】を押してふたを開ける。
ポイント
・仕上がりの味が薄い場合は、ふたを開けてから少し煮詰めてください。
