調理時間を大幅短縮

通常、水は１００度で沸騰しますが、富士山の頂上では約８３度で沸騰してしまいます。
つまりそれは、８３度以上にならないということなので、それ以上の高温での料理が出来ません。
これは気圧が関係しています。
気圧の低い富士山頂のようなところでは、水の沸点が下がってしまうのです。
では反対に、気圧の高いところだとどうなるのでしょうか？
実は逆に沸点が上がるのです。その原理を使ったのが圧力鍋です。
圧力鍋は、調理中もふたを密封することによって鍋の中の圧力を上げ、沸点を上げて高温で調理することが出来る鍋なのです。
オースプラスなど、超高圧タイプは約124～126度、その他の圧力鍋は、約115～118度で調理します。
もちろん圧力が上がりすぎて危険が伴わないように、色々な安全装置が施されています。

調理時間の比較

※こちらの表はレギュラー(78kPa）を使用した調理例です。

※レシピによって、調理時間は異なります。

とっても経済的

火を消してからの温度変化を見ると・・・
火を消してからも１５分以上、鍋の内部を１００度以上に保ちます。＝火を消しても調理します！余熱調理
火からおろしても、高温で調理が続くなんて、省エネで経済的。

どうして省エネなの？

圧力鍋は上記の通り、高温・高圧で調理をするので、お料理の時間を大幅に短縮することが出来ます。
調理中、おもり部分から蒸気が出ていれば内部に充分圧力がかかっている状態を示し、どんなにとろ火にしていても、内部温度は115～118度を保っています。（オースプラスなど、超高圧タイプは約124～126度）
さらに、ワンダーシェフは保温性に優れたステンレスを使用しているので、熱源から下ろした後も１５分以上内部温度を１００度以上に保ち、余熱で調理出来るのです。
つまり、それだけガス代・電気代が節約できるということです。

日本最高クラスの高圧力