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- 店名：
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麵鶏ジロー（大阪）
- 看板商品：
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圧力茹でラーメン
- 使用製品：
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ZPSA60
圧力鍋で生まれる新感覚ラーメン「純とろ」
大阪・淀川区の人気店「麺鶏ジロー」の限定メニュー「純とろ」は、圧力鍋で麺を茹でる発想から生まれた冷やしラーメン。圧力下で加熱することで麺は弾力とグミ感が増し、小麦の甘みが引き立つ独特の食感に。スープは鶏100%のコラーゲンジュレで、さっぱりしたとろみが特徴だ。
福間店主は圧力鍋を時短ではなく“創造の道具”として活用し、独自の食感と風味を追求。ワンダーシェフPro2圧力鍋6Lによる高精度の加圧で、新メニュー開発の可能性も広がっている。
店舗情報
