オープン当初から20Lの圧力鍋を13年使用している。
豚骨スープを大型寸胴複数台で回しているため、チャーシュー用に常にコンロが空いている状況を作ることが難しく、短時間で作れるワンダーシェフの圧力鍋は大変重宝している。
20Lで一度に12～13kg作り、週末に備えている。
圧力鍋で作ったチャーシューは丁寧にカットされていながらも、箸で持ち上げると崩れそうな程に柔らかく、口の中に入れるととろけるような旨味が凝縮されている。
長年に使用に耐える頑丈さと、プロの現場で求められるスピードと品質。
そのすべてを満たしてくれるワンダーシェフの圧力鍋は、これからも店の味を支える大切な相棒です。

店舗情報

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