ワンダーシェフ　プロビッグ圧力鍋20リットルを10年以上にわたり使用。

「ご使用内容：デミグラスソース」

以前は、普通の鍋で5時間以上煮込んでいました。
その間、人も付きっ切りで、ガスの五徳も占領している状態で、他の作業が進まないこともあり、オペレーションの見直しを検討し、圧力鍋の導入に至った。

圧力鍋を使えば、1.5時間の加圧で済むので、人件費・五徳の問題も大幅に解消。
食材のうま味も凝縮された。

ワンダーシェフを継続使用している理由の一つとして、
何かあった時に、ワンダーシェフに電話をすれば、すぐに対応してくれるため助かっているとのこと。

店舗情報

https://www.yamahan.tokyo