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牛肉のトマトクリーム煮【家庭用圧力鍋】
【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：１分
高圧：３分
材料（４人分）
| オリーブオイル |
大さじ１～２ |
|---|---|
| 牛肉切り落とし ＜塩・こしょうし、小麦粉をまぶす＞ |
３００g |
| 小麦粉 |
大さじ２ |
| 玉ねぎ ＜５ミリ幅にスライス＞ |
１/２個 |
| バター |
２０g |
| マッシュルーム ＜スライス＞ |
５個 |
| しめじ ＜小房にわけておく＞ |
１パック |
| 白ワインもしくは酒 |
大さじ２ |
| コンソメ |
１個 |
| 水 |
５０mL |
| 生クリーム |
２００mL |
| トマトピューレ |
２００mL |
| ローリエ |
１枚 |
| 塩・こしょう |
各適量 |
| だししょうゆ |
大さじ１ |
作り方
1
圧力鍋を中火にし、オリーブオイルを入れ、牛肉を炒める。少し焼き目がしっかりつくように焼き、ほぐしながら焼いていく。片面が焼けたら、玉ねぎ、バターを入れ、きのこも入れて炒める。酒を加えて、炒め合わせたら、コンソメ、水、トマトピューレ、生クリーム、ローリエを入れ、軽く混ぜて一度火を止めてふたをして強火にかける。
2
圧力がかかりだしたら弱火にし、【超高圧：１分】【高圧：３分】煮て火を止める。
3
圧力が下がったことを確認してからふたを開け、だししょうゆを加え、混ぜたら出来上がり。
ポイント
お好みで黒こしょうを振ってください。
そのままでも美味しいですが、ご飯にかけたり、パスタに絡めても美味しいです。
そのままでも美味しいですが、ご飯にかけたり、パスタに絡めても美味しいです。
