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冬野菜カレー 【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：１分
高圧：４分
材料（４人分）
| サラダ油 |
大さじ１ |
|---|---|
| にんにく みじん切り |
３片 |
| しょうが みじん切り |
１片 |
| 長ねぎ ２cm厚の斜め切り |
２本 |
| 豚バラ肉（ブロック） １cm厚 |
４００g |
| 塩・こしょう |
各適量 |
| れんこん 大きめの乱切り |
１０cm |
| 冷凍里芋 |
１袋（２２０g） |
| 酒 |
５０mL |
| コチュジャン |
大さじ１/２ |
| しょうゆ |
大さじ１/２ |
| 水 |
５００mL |
| フレークタイプのカレールウ |
水の量に合わせて |
作り方
1
圧力鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒めて、香りが出てきたら豚バラ肉を入れて、焼き色が付いたら一度火を止めて、れんこん、里芋を入れ、カレールウ以外の調味料と、水を入れて、ふたをして強火にかける。
2
圧力がかかり出したら弱火にし、【超高圧：１分】【高圧：４分】煮て、火を止める。
3
圧力が下がっていることを確認してふたを開けて弱火にかけ、カレールウを入れて１０分程煮込んでカレールウが溶けたら出来上がり。
ポイント
辛いのが苦手な方は、コチュジャンの代わりにみそや、ねりゴマに変えても美味しいです。
