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鱈と春キャベツの味噌だれ蒸し【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：１分
高圧：３分
超高圧：１分
高圧：３分
材料（４人分）
| 鱈 塩を振り、１５分程おいて、臭みと水分を抜き、水気を拭き取っておく |
４切れ |
|---|---|
| キャベツ ざく切り |
１/２個 |
| 塩 |
適量 |
| 酒 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１ |
| 砂糖 |
大さじ１と１/２ |
| 薄口しょうゆ |
大さじ２ |
| みそ 甘めのもの |
大さじ１と１/２ |
| にんにく すりおろし |
小さじ１/２ |
作り方
1
アルミホイルの上に、キャベツ、鱈をおき、調味料すべてを混ぜ合わせて上からかけ、包む。
2
圧力鍋の鍋底から２センチ程度水（分量外）を入れ、付属の蒸しすを置き、その上に包んだ鱈をおき、ふたをして強火にかける。
3
圧力がかかりだしたら弱火にし、
【超高圧：１分】
【高圧：３分】
蒸して、火を止めます。
4
圧力が下がったのを確認してからふたを開け、器に盛り出来上がり。
ポイント
今回は鱈でしましたが、鮭や鶏胸肉、豚肉などでも美味しく出来ます。
春キャベツはやや歯応えが残るようにしています。
クタクタがお好みの方、お肉などは加圧時間を2分にして下さい。
春キャベツはやや歯応えが残るようにしています。
クタクタがお好みの方、お肉などは加圧時間を2分にして下さい。
