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栗きんとん【家庭用圧力鍋】
加圧時間
【超高圧：１秒】
【高圧：３分】
【超高圧：１秒】
【高圧：３分】
材料（４人分）
| さつまいも 皮をむいて２センチ厚の輪切りにして、水にさらしておく |
６００g |
|---|---|
| 栗(甘露煮) |
１５個 |
| くちなし 砕いてだしパックに入れる |
２個 |
| みりん |
７０mL |
| 砂糖 |
６０g |
| 栗の甘露煮シロップ |
大さじ４～５ |
| 塩 |
ふたつまみ |
作り方
1
圧力鍋にさつまいもとだしパックに入れたくちなし、ひたひたになるぐらいの水(分量外)を入れて、ふたを閉め、強火にかける。
2
圧力がかかりだしたら弱火にし、【超高圧：1秒】【高圧：3分】加圧する。
時間がきたら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。
3
圧力が完全に下がったことを確認してふたを開け、茹で汁、くちなしを捨てて、さつまいもを鍋に戻し、調味料をすべて加えて、弱火にかけ照りが出てくるまで木ベラで混ぜ練り上げる。
4
粗熱が取れたらお好みでさらしにきんとんを適量取り、真ん中に栗を包んで出来上がり。
包まない場合は栗の甘露煮を混ぜて出来上がり。
