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きのこご飯の素【家庭用圧力鍋】
【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：１分
高圧：３分
材料（作りやすい量）
| しいたけ ＜石突の部分も2～3ミリのスライス＞ |
８枚 |
|---|---|
| エリンギ ＜2～3ミリのスライス＞ |
２パック |
| 平茸 ＜石突を取り小房に分ける＞ |
１パック |
| しめじ ＜石突を取り小房に分ける＞ |
１パック |
| にんじん ＜皮を剥き細めの拍子切り＞ |
２本 |
| ごぼう ＜皮をざっと落としやや太めの千切りにし水にさらす＞ |
２本 |
| 薄揚げ ＜野菜と同じように切る＞ |
２枚 |
| 酒 |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ４ |
| 砂糖 |
大さじ３ |
| 和風顆粒だし |
８g |
| 米油 |
大さじ１ |
| 水 |
３００mL |
作り方
1
フライパンを中火にかけ、カットしたきのこを敷詰める。
しばらく触らずほったらかしておくと水分が出だすので、様子を見ながら上下を裏返していく。
フライパンのフチにきのこの旨みが出だし、焼きついてきたら、酒を入れ、旨みをこそげるようにとり、一度きのこをボールに取り出しておく。
2
同じフライパンに米油大さじ1を入れ、にんじん、ごぼう、薄揚げを炒め、全体が軽く混ぜ合わさったら、1で炒めたきのこと一緒に圧力鍋にうつす。
調味料、水を入れて圧力ふたを閉めて、強火にかける。
3
圧力がかかり出したら火を弱火にし、【超高圧：１分】【高圧：３分】煮て火を止める。
完全に圧力が下がったことを確認してから、圧力ふたを開け、お好みで少し煮詰めて完成。
ポイント
炊き立てごはんに混ぜていただくと、簡単で美味しい秋の混ぜごはんの完成です。
お好みで鶏もも肉などを加えても美味しいです。
お好みで鶏もも肉などを加えても美味しいです。
