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金柑の甘露煮【家庭用圧力鍋】
【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：すぐ火を止める
高圧：３分
材料（作りやすい量）
| 金柑 |
５００g |
|---|---|
| 水 |
５００mL |
| 砂糖 |
３５０g |
| 薄口しょうゆ (お好みで) |
小さじ１ |
作り方
1
金柑はヘタを竹串などで取り、よく洗い、水分を拭く。
金柑に何箇所か縦に切れ目を入れる。
2
圧力鍋に金柑、水を入れ、中火にし、あくが出てきたらきれいに取り除く。
あくが取れたら砂糖を入れて、圧力ふたを閉め、強火にする。
圧力がかかったら【超高圧：すぐ火を止める】【高圧：弱火で３分煮て】火を止めて自然に圧力が下がるのを待つ。
3
完全に圧力が下がったことを確認し、圧力ふたを開け、お好みでうす口醤油を入れて、清潔な保存瓶などに汁ごと入れて完成。
ポイント
砂糖は、金柑の重量の60から70%の割合が作りやすいです。お好みで甘さを調節してください。
金柑の煮汁は炭酸水で割って飲んだり、生姜などを加えてお湯で割って飲むと、喉や風邪にいいです。
また、豚の角煮やスペアリブなどの甘味にも使っていただけます。
金柑の煮汁は炭酸水で割って飲んだり、生姜などを加えてお湯で割って飲むと、喉や風邪にいいです。
また、豚の角煮やスペアリブなどの甘味にも使っていただけます。
