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牛バラあんかけ焼きそば【家庭用圧力鍋】
加圧時間
超高圧：２分
高圧：６分
超高圧：２分
高圧：６分
材料（４人分）
| 牛バラ肉 |
６００g |
|---|---|
| 長ねぎ １センチ幅の斜め切り |
１本 |
| しょうが 薄切り |
３枚 |
| にんにく 薄切り |
１片 |
| ターサイ もしくは青梗菜、小松菜 |
１束 |
| 酒 |
大さじ２ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ２ |
| オイスターソース |
大さじ１ |
| 半練りタイプの中華スープの素 |
大さじ１ |
| 塩・こしょう |
各適量 |
| 五香粉 |
小さじ１/２ |
| 水 |
５００mL |
| ごま油 |
大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 |
大さじ３ |
作り方
1
圧力鍋にごま油を入れて中火にし、にんにく、しょうが、長ねぎを炒める。
香りが出て来たら牛バラ肉を入れて塩・こしょうし、表面に少し焼き色がつくように焼く。
焼き色がついてきたら調味料、水を入れて強火にし、アクを取り除き、一度火を止めてふたをして強火にする。
2
圧力がかかりだしたら弱火にし、
【超高圧：２分】
【高圧：６分】
煮て、火を止めます。
3
圧力が下がったのを確認してからふたを開け、再び中火にし、ターサイを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにお好みでごま油をまわしかけて出来上がり。
器にかた焼そばをのせ、その上にかけて出来上がり。
ポイント
今回は五香粉というスパイスを使いましたが、苦手な方は除いて下さい。
豚バラ肉でも美味しく出来ます。
今回は揚げそばを使いましたが、ご飯にかければガウナンハンとして楽しめますよ。
豚バラ肉でも美味しく出来ます。
今回は揚げそばを使いましたが、ご飯にかければガウナンハンとして楽しめますよ。
