牡蠣豆腐
毎日寒さが続いていますね。今年は一段と寒さが厳しいように感じます。
今回は、牡蠣と焼き豆腐を使った温まる一品です。
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牡蠣：2パック
長ネギ：1本
しょうが：微塵切りにしたもの大さじ1
焼き豆腐：1丁
ミニチンゲン菜：2株
酒：大さじ2
鶏がらスープ：1+1/2カップ
オイスターソース：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
塩：適量
ごま油：大さじ1
刻みネギ：適量
| 【1】 | 長ネギは5ミリ幅の斜め切りにし、しょうがは微塵切り、ミニチンゲン菜は洗って4等分に切る。 焼き豆腐はお好みの大きさに切る。 牡蠣は塩を振り、汚れを取って水で洗い、水気をとっておく。 |
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| 【2】 | 圧力鍋にごま油をひき、しょうが、長ネギを入れたら弱火にし、香りが出てきたらチンゲン菜を加えて炒め、 焼き豆腐、牡蠣の順に入れ、ざっくりと炒め、鶏がらスープ、酒、オイスターソース、しょうゆ、を加えて蓋をし、強火にする。 |
| 【3】 | 強火にし、圧がかかりだしたら火を弱火にし、2分加圧し、2分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。 |
今回は中華風のレシピです。
お好みで、水溶き片栗粉などでとろみをつけて、ご飯の上や、固焼きそばの上にかけても美味しく頂けます。
