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海老の旨煮

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簡単ですが、華やかな海老の旨煮です。

材 料

車えび:10尾
だし汁:2カップ
酒:大さじ3
みりん:大さじ2
しょうゆ:小さじ2

作り方

1.
車えびはなるべく鮮度のいいものを使い、ざっと水で洗い、圧力鍋にだし汁、さけ、みりん、しょうゆを入れ、一度沸かし、その中へ海老を入れる。

2.
蓋をして強火にかけ、圧がかかりだしたら火を弱火にし、 普通圧1分  又は 高圧30秒 加圧する。 普通圧1分  又は 高圧30秒 経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。完全に圧が下がったことを確認してから蓋を開け、密閉容器に海老が汁に漬かるように入れて味を含ませ、出来上がり。

<ポイント>
簡単に出来るので、ぜひ手作りにチャレンジしてくださいね。

使用鍋:ワンダーシェフ トロー 5L(普通圧)

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